اكلات فلسطينية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


طريقة عمل الفتوووووووووووووووش

وإن شاء الله تعجبكم

المقادير:

4 حبات بندورة
4 حبات خيار
بصلة
فرفحينا
بقدونس
فجل أحمر
نعناع ناشف
رومان
ليمون
سماق
ملح
خبز
زيت
الطريقة:

أول شي بنفرط الرمان

تاني شي بنجهز الخبز وبنقطعو أرباع صغيره

بعد هيك بنجهز السلطة ( القطع لازم تكون كبيره نسبيا)

بنقطع البندورة + الخيار

ونفرم البقدونس والفرفحينا

والفجل يقطع لشرحات

نفرم البصل فرم ناعم

نخلط هاي المقادير مع بعض

ونعصر فوقيهم الليمون نرش عليهم النعناع الناشف والسماق + الملح

تاني خطوة:

بنجهز الخبز ونقلية عالنار بالزيت

ونخلية للون دهبي

ونصفيه من الزيت

بعد هيك بنخلطو مع المقادير + نسكب شوية زيت

ونرش فوقو الرمان ( حسب الرغبه)

نصحية طعم الرمان معاه بجنننن ... يم يم

وصحتين وعافية

تسلم ايديكى يا خلود
شكلة جميل
بس اية ال فرفحينا
.......................اصل احنا عندنا فى مصر ما نعرف غير
فنتوش الفاشية ..فوتيها بقى يا سكينة

صحتين وعافيه ع قلبك

وحشنا اكلك يا خوخة
..ولا المطبخ قفل
..رمضان داخل ومش عاوزين بخل

لا ان شاء الله ما في بخل ااذا احنا بخلة

رررررررررمضان كريم

وانت وحشتنا طلباتك

اهلا وسهلا نورت من جديد

اهلا بك خلود
وبكل اهلى هنا
...ودى اكلة مصرية ملهاش حل منى الكم
الذ اكلة مصرية... حمام محشى
...

[size=21]المقادير-

لكل زوج من الحمام
نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة



الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح
ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح
والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
[/size][size=21]أو الفريك وممكن أن يُحمر
الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن
لأنه قد تحمر بالسمن
[/size]
[size=21]
يكتف الحمام


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو
سيتمدد


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

هذه الصوره فى حاله الحشو بالارز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان
(هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت
النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[size=16]ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
او نقدمه بالفريك حسب الرغبة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
وبالهنا والشفا


أتمنى من الله عز وجل أن تعجبكم الاكله [/size][/size]






..........................بالهنا والشفا

يااااااااا لهوي على الحمام يا اوودي كلو طار
هرب لما عرف اني هكلو من تحت ايديك

لذيذ كثيررررررر وطيب جدا

امسكهم يا ر جل طارو ليش

اصلى كنت عاملهم صاحيين ....ههههههههههههههههه
....تسلمى يا ست الكل

هههههههههههههه

نعم يا حبيبي انت فاكرني ليا جناحات وبطير

كنت فاكرك عصفورة هههههههههههههه
.........اية هى انواع الياميش عندكم
رمضان على الابواب بقى
يمكن اجى عندكم اخد شوية

اهلالالالالالالالالا الي بيجي عندنا بنريحوووووووو وبنقطعوووووووو
وبنعملووووووووووو شاورماااااااااا

لا تخاف تعاتل بس
رمضان حلو عنا كثيرررررر

حبيت
اعرفكم في المقلوبه الفلسطينيه


المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة..
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و
طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة نطبخ الدجاج حتى ينطج ونحمره بالفرن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مرقة الدجاج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام
الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فصوص ثوم مقشرة تنقع بالماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بندورة مقطعة شرائح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ارز مغسول و منقوع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت هكذا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم يوضع على ورق ناشف ليمتص الزيت
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز حتى لا يلتصق
بالقدر ويسهل قلب الاكله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم المقشره

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضف الباذنجان فوق الطماطم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم الدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والله رائعة جدا يسلموووووووو يا احلى شيف بالمنتدى

ربي ما يحرمنى من هالايدين

والطبخ الذيذ

يلا ام اووودي مرتاحة من الطبخ


تسلم ايديك شكلها لذيذ بس ريحتها انسسسسى

وصلتني شبعت من الريحة بسسسسسسسسس


هههههههههه

جوعتني منك لله

نحن فى الخدمة سيدتى
...وخدمة الجميع
....لك ما تريدين
تفضلى بالهنا والشفا
...وعذرا ان كنا سببا فى جوعك
نحن جوعى من ايام ولم نأكل هههههههههههههههه
دمت بخير ودام لنا تميز روحك العطر

oody moon كتب:

نحن فى الخدمة سيدتى
...وخدمة الجميع
....لك ما تريدين
تفضلى بالهنا والشفا
...وعذرا ان كنا سببا فى جوعك
نحن جوعى من ايام ولم نأكل هههههههههههههههه
دمت بخير ودام لنا تميز روحك العطر

يسلمو

طيب هعمل مقلوبه نفس الطريقة بس بالبرغل ازكى واطيب وتنفع لرجيم

المقادير:
-كأسين من البرغل الخشن.
-نصف كيلو لحمة مفرومة.
-نصف كيلو باذنجان للقلي.
-ملح.
-توابل للحم (أنصح بمقادير قليلة من الفلفل الأسود، القرنفل، القرفة، الكاري)، أو بحسب الرغبة.
-ملعقة سمن أو زبدة.

طريقة الإعداد:
أولاً نقوم بطهي البرغل بالطريقة العادية، عبر نقعه، أولاً ثم رفعه على النار، مع كمية مناسبة من الماء نضع فيها ملعقة السمن أو الزبدة إلى أن ينضج البرغل.
خلال هذه الأثناء نكون قد جهزنا الباذنجان للقلي، وذلك بتنظيفه وتقطيعه بشكل محوري (على شكل دوائر) وقليه بزيت قلي نظيف ومناسب، ثم رفعه في مصفاة من أجل التخلص من الزيت الزائد.
نضع اللحمة الناعمة على النار، مع قليل من الزيت والملح والتوابل، ونحركها إلى أن تنضج تماماً.
ضعي وجهه على وجه الزبدية، ثم قومي بقلب الزبدية في الصحن، وحركي الزبدية بلطف؛ كي ينزل كل ما فيها في الصحن دون أن ترفعي الزبدية عن الصحن. بعد ذلك ارفعي الزبدية لتجدي شكلاً جميلاً يتكون من هرم من البرغل، فوقه طبقة من الباذنجان تعلوها طبقة من اللحم الناعم.

نصائح:
-زيدي كمية اللحم والباذنجان لتتناسب مع كمية البرغل في الزبدية، بمعنى إن كانت الزبدية كبيراً فيجب وضع ملعقتين أو أكثر من اللحم، وعدّة شرائح من الباذنجان المقلي.
-يمكنك أن تضيفي طبقة من اللحم والباذنجان في وسط الصحن، وذلك بوضع ملعقة اللحم أولاً، ثم شرائح الباذنجان
- ثم ترصي البرغل إلى أن يصل لوسط الزبدية، ثم تضعي طبقة أخرى من اللحم وشرائح الباذنجان
-ثم ترصي البرغل إلى أن يصل لآخر الزبدية
-ثم تقلبيها في صحن التقديم.
-يفضل أن تعدي بجانب هذه الوجبة، سلطة اللبن مع الخيار والنعناع والثوم، أو صحن سلطة خضراء أو لبن.


صحا وهناااااااااا

جاهزة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]